Soledad, nostalgia, recuerdos, y una energía un poco densa impregnan el ambiente al pasar por las chozas que conservan las vivencias de aquellos años de esclavitud. Casas que guardan la unión familiar, las sonrisas, las tristezas y hasta las enfermedades, sin olvidar sus propias celebraciones pese a las circunstancias. En estos lugares vivieron hombres, mujeres y niños en épocas difíciles.
En 1832, Joseph W. Tucker, nativo de Tennessee, estableció la plantación de azúcar de Laurel Valley a lo largo del Bayou Lafourche en Thibodaux, en un terreno que compró a Etienne Boudreaux, un exiliado acadiense que se había asentado allí en 1790. Tucker llegó con 22 esclavos provenientes de Tennessee.
Es la plantación de azúcar más grande que se conserva de los siglos XIX y XX, y cuenta con kilómetros de campos de caña de azúcar, las cabañas de esclavos originales, una escuela y una iglesia.
Cabe mencionar que en su momento fue el mayor productor de azúcar en la parroquia de Lafourche, y se construyó un molino en la propiedad para este propósito.
La plantación de Laurel Valley sigue siendo una granja de caña de azúcar hasta el día de hoy. Al visitar este lugar, se siente la presencia de los guardianes, el espíritu del trabajo de aquellos tiempos sin duda persiste en el aire.
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